Ionică Minune est né à Costeşti en Roumanie, dans une famille de lăutari. À l’âge de quatre ans, Ionică a pris l’accordéon de son frère aîné et a joué une valse à l’oreille sans aucun entraînement. Il continua à jouer et à pratiquer, principalement pour son propre plaisir mais devient rapidement un accordéoniste reconnu. Il a eu l’occasion de jouer avec plusieurs figures majeures de la musique lăutareasca avant même d’avoir 20 ans.  Au début des années 1990, il s’installe en France. Là, en plus de la musique lăutareasca , il commence à jouer du jazz et se distingue dans le jazz manouche. Il parcours le monde avec le groupe les Yeux Noirs, et partage la scène avec Bobby McFerrin, Michel Petrucciani, Marcel Azzola, Didier Lockwood. Après avoir vécu 16 ans en France, il retourne en Roumanie en 2006 et ouvre une école d’accordéon avec l’accordéoniste Constantin “Fulgerică” et le joueur de cimbalom Cristinel Turturică (ancien membre de Taraf de Haïdouks). En plus d’être l’accordéoniste le plus rapide du monde, Ionică est reconnu pour son style percutant, très créatif, avec de longs solos élaborés. Il est aujourd’hui un modèle pour des générations d’instrumentistes.